La receta de hoy es un delicioso lomo con un sabor y textura fantásticos.

Una receta para llevar a cabo el fin de semana e incluso para la última comida del día de Navidad. Está listo en casi 2 horas y rinde 8 porciones.

Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo en costillas con apariencia de grasa

600 g de tomates cherry (unas 3 ramas)

6 dientes de ajo

1 taza (té) de licor blanco

½ taza (té) de agua

6 ramitas de romero

2 ramitas de melgaço

1 ½ cucharada (sopa) de repique

1 ½ cucharada de harina de trigo

aceite de estilo

sal y pimienta negra recién molida

Método de preparación

1- El lomo necesita estar seco antes de empezar y con algunos agujeros en el fondo para escurrir mejor el condimento, teniendo cuidado de no llegar a la parte de carne. Coloca el lomo en un tazón grande.

2- Coloca el romero encima del lomo. Sazone con sal y estilo.

3- Agrega el aceite y extiende el condimento por toda la carne con los agujeros hacia arriba, coloca rápidamente en el refrigerador y deja por 1 momento hasta que se acabe el condimento por completo.

4- Saca el lomo del frigorífico y enciende el horno a temperatura media.

5- Coloca la sartén a fuego alto. Una vez que esté hirviendo a fuego lento, agrega 1 cucharada de aceite y déjalo reposar durante 5 minutos hasta que se ablande.

6- Baja el fuego hasta que se dore aproximadamente por todas partes.

7- Apaga el fuego y coloca el lomo en un recipiente grande para que se queme después.

8- Pelar los ajos, lavar los tomates y colocarlos alrededor del lomo junto con el romero, los ajos y el manojo de melgaço. Rociar todo con aceite y sazonar el tomate.

9- Coloca la sartén a fuego medio y deja que hierva.

10- Después vertemos el líquido de la sartén sobre la bandeja, la metemos al horno y dejamos 45 minutos hasta terminar de cocinar.

11- Colocar la carne, los tomates y las hierbas en un plato y dejar reposar 15 minutos, luego cortar en rodajas para que la carne quede más jugosa.

12- Para la salsa, colar el líquido. Después déjalo a fuego lento en una sartén con fuego, agrega la harina de trigo y revuelve hasta que esté dorado.

13- Apaga el fuego, revuelve hasta que se deshaga todo, a fuego lento revuelve por 3 minutos hasta que la salsa se hinche.

14- Cortar el lomo en rodajas y servir con la salsa y los tomates.

¡Buena hambre!