Mira cómo hacer un pastel de zanahoria perfecto con solo estos 3 consejos

El pastel de zanahoria con agua de chocolate es uno de los snacks más queridos en Brasil y aparentemente es sencillo de preparar. Sin embargo, al intentar preparar este dulce en casa, la mayoría de las personas quedan decepcionadas con el resultado, incluso si siguen exactamente las proporciones de ingredientes descritas en la receta.

Algunos procedimientos incorrectos pueden marcar una gran diferencia en el sabor y textura de la preparación. A continuación se ofrecen algunos consejos para asegurarse de no volver a perder su receta.

Porción y textura de zanahoria

Uno de los principales errores que se cometen a la hora de preparar pastel de zanahoria es añadir la porción equivocada del elemento. La mayoría de recetas no son claras y satisfactorias en relación a la porción, midiendo la porción de zanahoria por elemento o tazas, que suelen variar mucho en masa. Lo correcto es añadir 270 gramos de zanahoria picada por cada 240 gramos de harina.

No triturar correctamente la zanahoria es otro error sorprendentemente común durante la preparación. Agrega la zanahoria con el aceite, el azúcar y los huevos y licúa en una batidora hasta que la textura de la combinación quede suave y homogénea. Si ves que también quedan trocitos de zanahoria, vuelve a licuar. Esto evitará que el bizcocho quede 'apagado', es decir, fatigado y sin brillo.

No calentar demasiado el horno.

Es necesario colocar la combinación en un horno ya caliente, lo que permitirá que el origen actúe correctamente y la masa se cocine constantemente. Antes de comenzar a preparar la receta, coloca el horno a calentar a 180 grados.

Verifique el tiempo de horneado exacto y solo revise el bizcocho una vez finalizado el tiempo. Abrir el horno varias veces durante el proceso de cocción hará que el bizcocho pierda su centro.

Incorporación incorrecta de ingredientes.

Una combinación homogénea marca la diferencia en la textura y el sabor del bizcocho. Tamizar la harina de trigo para evitar que se formen grumos, que harán la masa pesada. Batir la harina de trigo en la licuadora es otro problema común, licua solo los ingredientes húmedos y el azúcar en la licuadora y luego vierte la combinación en un bol, agrega la harina y el origen manualmente.

En este punto hace falta tener mucha gracia en las manos: añadir poco a poco y mezclar con cuidado con ayuda de una espátula o fuet. Esto evitará que la masa pierda aire, asegurando un bizcocho esponjoso y delicioso.